上个月我去吃面，老周把碗往我面前一推，说：可能做到年底就不做了。 他那家店开在一条老街的拐角，十一年，六张桌子。中午满座，晚上稀稀拉拉。隔壁上个月开了家连锁面馆，红底白字，一碗九块九。 “我不是怕九块九。”他说，“我是怕人家不知道我这碗为什么卖二十六。” 十一年，一锅老汤，评价里只有两个字 他的汤是真熬。牛骨和鸡架，前一天晚上十点下锅，小火到第二天早上，中间撇三次沫。不加味精，不放浓汤
